Croissance microbienne et stœchiométrie

Cette séance de cours explore les processus complexes de croissance cellulaire et de formation de produits, en se concentrant sur la cinétique et la stoechiométrie des réactions intracellulaires. Il se penche sur la loi du minimum, les modèles stoechiométriques, l'évaluation moyenne, les équilibres élémentaires et les rendements énergétiques en génie biochimique. L'instructeur discute de la relation entre les taux de croissance de la biomasse et l'absorption du substrat, en soulignant l'importance de la stoechiométrie dans les cultures exponentielles. Différents types de milieux de croissance microbiens et leurs fonctions sont examinés, ainsi que la composition élémentaire des cellules. La séance de cours couvre également l'approche théorique de la conception d'un milieu, la systématique de l'équilibrage élémentaire des réactions microbiennes et le degré de réduction des composés. En outre, il aborde le rendement maximal possible, le bilan énergétique et la chaleur de réaction dans les processus de production de biomasse.