Chiralité dans les composés organiques : acides aminés et énantiomères

Cette séance de cours porte sur l'importance de la chimie organique, en mettant l'accent sur les structures des acides aminés communs et sur le concept de la chiralité. Il explique comment l'absence d'un plan de symétrie dans les molécules détermine la chiralité et discute de la séparation des énantiomères. La séance de cours se penche également sur l'activité optique des énantiomères, la mesure de la rotation spécifique et la détermination de la configuration absolue à l'aide des règles Cahn-Ingold-Prelog. En outre, il explore des exemples de composés chiraux, la distinction entre les mélanges racémiques et les échantillons optiquement purs, et les méthodes de mesure de l'excès énantiomère. On souligne l'importance des composés chiraux dans la nature et leur impact sur les systèmes biologiques.