Physique de l'évaporation: Partie I

Cette séance de cours couvre les aspects fondamentaux de la physique de l'évaporation, y compris des sujets tels que les angles de contact d'équilibre, les différents états de mouillage, l'état Cassie-Baxter et l'état Wenzel. Il traite également du processus d'évaporation dans l'air, de la diffusion de la vapeur d'eau, de la loi de Fick sur la diffusion et de l'analogie entre la chaleur et le transfert de masse. La séance de cours se termine par des exemples de corrélations de transfert de masse, l'effet de l'anneau de café et la forme des gouttelettes sessiles.