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Increasing organic food consumption: An integrating model of drivers and barriers

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Composé organique

Les composés organiques sont les composés dont un des éléments chimiques constitutifs est le carbone, à quelques exceptions près. Ces composés peuvent être d’origine naturelle ou produits par synthèse. Il est utile, au préalable, de distinguer les composés organiques des composés inorganiques. Un composé est une espèce chimique constituée d’au moins deux éléments chimiques différents. L'étymologie du terme « organique » est historique.

Économie comportementale

L'économie comportementale est un champ de la science économique qui étudie le comportement des êtres humains dans les situations économiques. L'un des principaux objectifs de l'économie comportementale est notamment de décrire et d'expliquer pourquoi, dans certaines situations, les êtres humains adoptent un comportement qui peut sembler paradoxal ou non rationnel, c'est-à-dire contraire à ce que prédirait la théorie de l'Homo œconomicus.

Stimulus control

In behavioral psychology (or applied behavior analysis), stimulus control is a phenomenon in operant conditioning (also called contingency management) that occurs when an organism behaves in one way in the presence of a given stimulus and another way in its absence. A stimulus that modifies behavior in this manner is either a discriminative stimulus (Sd) or stimulus delta (S-delta). Stimulus-based control of behavior occurs when the presence or absence of an Sd or S-delta controls the performance of a particular behavior.

Sustainable consumption

Sustainable consumption (sometimes abbreviated to "SC") is the use of products and services in ways that minimizes impacts on the environment. Sustainable consumption is done in a way that needs are met for present humans but also for future generations. Sustainable consumption is often paralleled with sustainable production; consumption refers to use and disposal (or recycling) not just by individuals and households, but also by governments, businesses, and other organizations.

Analyse appliquée du comportement

L'analyse du comportement appliquée, siglée ABA, en anglais Applied Behavior Analysis, se définit comme la science dans laquelle les techniques dérivées du béhaviorisme sont appliquées systématiquement afin d'améliorer des comportements socialement significatifs, et dans laquelle l'expérimentation est utilisée pour identifier les variables explicatives du comportement. L'analyse appliquée du comportement a remplacé la modification du comportement » (behavior modification) car cette dernière approche tentait de changer le comportement sans clarifier les interactions sous-jacentes avec l'environnement.

Responsabilité morale

En philosophie, la responsabilité morale est le statut de louange, blâme, récompense ou châtiment moralement méritoire pour un acte ou une omission, conformément aux obligations morales de chacun. Décider de ce qui (si même une telle chose existe) compte comme « moralement obligatoire » est une préoccupation principale de l'éthique. Les philosophes se réfèrent aux personnes qui ont la responsabilité morale d'une action comme des agents moraux.

Convenience food

Convenience food, also called tertiary processed food, is food that is commercially prepared (often through processing) to optimise ease of consumption. Such food is usually ready to eat without further preparation. It may also be easily portable, have a long shelf life, or offer a combination of such convenient traits. Although restaurant meals meet this definition, the term is seldom applied to them. Convenience foods include ready-to-eat dry products, frozen foods such as TV dinners, shelf-stable foods, prepared mixes such as cake mix, and snack foods.

Fundamental analysis

Fundamental analysis, in accounting and finance, is the analysis of a business's financial statements (usually to analyze the business's assets, liabilities, and earnings); health; and competitors and markets. It also considers the overall state of the economy and factors including interest rates, production, earnings, employment, GDP, housing, manufacturing and management. There are two basic approaches that can be used: bottom up analysis and top down analysis.

Moral reasoning

Moral reasoning is the study of how people think about right and wrong and how they acquire and apply moral rules. It is a subdiscipline of moral psychology that overlaps with moral philosophy, and is the foundation of descriptive ethics. Starting from a young age, people can make moral decisions about what is right and wrong. Moral reasoning, however, is a part of morality that occurs both within and between individuals. Prominent contributors to this theory include Lawrence Kohlberg and Elliot Turiel.

Ingénierie alimentaire

vignette| Usine de pain en Allemagne L'ingénierie alimentaire (ou génie alimentaire) est un domaine multidisciplinaire qui combine la microbiologie, les sciences physiques appliquées, la chimie et l'ingénierie pour les industries du secteur agroalimentaire. Le génie alimentaire comprend, entre autres, l'application des principes du génie agricole, du génie mécanique et du génie chimique aux matières alimentaires.