Gubbio est une ville italienne d'environ habitants, située dans le nord-est de la province de Pérouse, en Ombrie, dont les habitants sont nommés Eugubins.
Gubbio s'accroche à la première pente du mont Ingino, une petite montagne des Apennins.
Les origines de la ville sont très anciennes : nommée Iguvium, c'était une ville importante des anciens habitants d'Ombrie dans les périodes pré-romaines, et est célèbre pour la découverte des Tables eugubines (ou iguvines), un ensemble de pièces en bronze qui constituent, réunies, le plus grand texte historique sur l'Ombrie antique. Après la conquête romaine du — elle a gardé son nom avec seulement un léger changement (Iguvium) — la ville est demeurée importante, comme l'atteste son théâtre romain, le second en taille qui reste au monde.
Au début des années 1980, les habitants de la ville ont été invités à participer à une grande étude épidémiologique visant à mieux comprendre les mécanismes de l'hypertension artérielle et son traitement.
Le centre historique de Gubbio est clairement médiéval : c'est une ville aux allures austères avec des pierres gris foncé, des rues étroites, et une architecture gothique étagée sur cinq niveaux sur le flanc du mont Ingino.
Un certain nombre de maisons de Gubbio datent des , et étaient à l'origine les logements de riches négociants ; elles ont souvent une deuxième porte à front de rue, située habituellement juste à quelques centimètres de l'entrée principale, plus étroite, et rehaussée d'un pied au-dessus du niveau réel de la rue. Ce type de porte s'appelle porta dei morti (porte des morts) parce qu'on affirme généralement que celles-ci furent seulement employées pour enlever les cercueils de l'intérieur de la maison. En fait, cette porte permettait l'accès aux étages supérieurs, le rez-de chaussée étant employé comme entrepôt.
Le Palais des Consuls fut construit entre 1332 et 1337 sur les plans d'Angelo da Orvieto. Y siège le pouvoir communal de la ville. Son esplanade recouvre ses étages inférieurs dans l'architecture typique de toute la ville médiévale.