Prince of Persia est une série de jeux vidéo d'action/plates-formes commencée en 1989 avec Prince of Persia, développé par Jordan Mechner pour Brøderbund. Avec le succès du jeu, Brøderbund produit une suite qui parait en 1993, puis Red Orb Entertainment développe le premier opus en 3D qui sort en 1999 mais qui reçoit de mauvaises critiques. En 2003, alors que la licence est destinée à être abandonnée, Ubisoft et son studio de Montréal sortent Prince of Persia : Les Sables du Temps qui connaît un fort succès, notamment sur consoles de salon. Ce jeu ouvre la voie à la trilogie dite des « Sables du temps » développée sous la direction de Yannis Mallat. D'autres jeux suivront par la suite, le dernier jeu majeur étant Prince of Persia : Les Sables oubliés (2010).
En , Ubisoft affirme que la série s'est vendu à plus de 20 millions d'exemplaires. En 2010, une super-production hollywoodienne intitulée Prince of Persia : Les Sables du Temps de Walt Disney Pictures, réalisée par Mike Newell, sort au cinéma.
Le joueur dirige un prince (parfois appelé Prince, à la manière d'un nom, mais dans le film, son nom est Dastan) qui doit progresser dans un château avec quelques passages ponctuels en extérieur.
La série Prince of Persia se présente sous la forme de jeux d'action-aventure mêlés à de la plate-forme. Typiquement, le Prince arrive dans une partie du château, et doit se défaire des ennemis, trouver la sortie, éviter les pièges (précipices et pals), résoudre les énigmes (il s'agit généralement de mécanismes à activer) et atteindre la sortie en utilisant sa panoplie de mouvements (principalement des sauts et des déplacements en suspension). D'une manière générale, le gameplay de la série sera tantôt plus orienté action (l'Âme du guerrier), tantôt basé sur la plate-forme (Prince of Persia, les Sables du Temps).
Le temps tient une place particulière dans la série : dans l'épisode original, le joueur doit sauver la princesse en moins d'une heure ; dans la trilogie Les Sables du Temps, ceux-ci occupent une place centrale dans le scénario et dans le gameplay, ils permettent au joueur de revenir quelques secondes dans le passé, permettant par exemple de retenter un saut raté ayant été fatal au prince.