Discute de l'inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires mondiaux, explorant leurs avantages et leurs risques, la cinétique des enzymes et l'histoire des enzymes alimentaires.
Intéressez-vous aux innovations en biotechnologie alimentaire, y compris les suppléments de synbiotiques et les probiotiques dans le yogourt produit localement, en soulignant leurs avantages économiques et sanitaires.
Introduit l'ingénierie des systèmes énergétiques, en mettant l'accent sur la prise de décision dans la conception des processus et des systèmes énergétiques, le rôle de l'industrie dans la consommation d'énergie et l'atténuation du changement climatique.
