Wine lawWine laws are legislation regulating various aspects of production and sales of wine. The purpose of wine laws includes combating wine fraud, by means of regulated protected designations of origin, labelling practices and classification of wine, as well as regulating allowed additives and procedures in winemaking and viticulture. Legislation affecting all kinds of alcohol beverages, such as the legal drinking age and licensing practices related to distribution and sales, are usually not considered wine laws.
Vieillissement du vinLe 'vieillissement du vin' peut améliorer la qualité du vin. Cela distingue le vin de la plupart des autres biens consommables. Alors que le vin est périssable et capable de se détériorer, des réactions chimiques complexes impliquant les sucres, les acides et les composés phénoliques (comme les tanins) peuvent altérer l’arôme, la couleur, la sensation en bouche et le goût du vin. La capacité d’un vin à vieillir est influencée par de nombreux facteurs, y compris le cépage, le millésime, les pratiques viticoles, la région viticole et la vinification.
Ancient Greece and wineThe influence of wine in ancient Greece helped ancient Greece trade with neighboring countries and regions. Many mannerisms and cultural aspects were associated with wine. It led to great change in Ancient Greece as well. The peoples of the Mediterranean began to emerge from barbarism when they learned to cultivate the olive and the vine. The ancient Greeks pioneered new methods of viticulture and wine production that they shared with early winemaking communities in what are now France, Italy, Austria and Russia, as well as others, through trade and colonization.
Taille de la vignevignette|Pied de vigne taillé en Guyot simple La taille de la vigne est une opération viticole ayant pour but de limiter la croissance démesurée de la vigne pour régulariser la production des raisins en qualité et en quantité. Elle s'effectue généralement pendant le repos végétatif, en hiver, tout en prenant en compte le risque de gelées. Au début de la civilisation, les hommes se contentaient de cueillir les raisins sur les vignes puis, après l'observation de dégâts provoqués par des animaux sur les rameaux, on s'aperçut vite que les grappes situées sur les parties restantes étaient plus grosses et plus sucrées.
Viticulture en Suissevignette|redresse=1.4|En brun les principales régions viticoles de Suisse En Suisse, la viticulture remonte à l'époque romaine. Elle est aujourd'hui une activité économique aux nombreuses ramifications sociales et culturelles. En 2021, la vigne s'étend sur (près de ). Elle est principalement concentrée le long du Rhône, au sud-ouest du pays, où les trois régions contiguës Valais (33 %), Vaud (26 %) et Genève (10 %) représentent 69 % de la surface totale.
Glossaire de la viticultureAcide citrique Acide lactique Acide malique Acidité volatile Amertume : saveur donnant un aspect végétal au vin Ampélographie : science étudiant les vignes et les cépages. Appellation d'origine contrôlée (AOC) : Appellation d'Origine Contrôlée. Label officiel qui protège et garantit l'origine géographique du vin. Appellation d'origine vin de qualité supérieure Armagnac : eau-de-vie produite dans le Sud Ouest de la France. Obtenue par la distillation de vin blanc dans un alambic armagnacais et mise en vieillissement de longues années en fûts de chêne avant d'être commercialisée.
Vin romainDans la Rome antique, le vin est une des boissons principales de la population. Le rapport au vin des Romains est différent de celui des Grecs. Le vin est consommé à chacun des repas, pendant le repas. Le vin courant est le vin de l'année, la conservation étant aléatoire. En contrepartie, les vins vieux sont valorisés, voire célébrés. Le banquet romain impose le service de vins considérés comme de bonne qualité, ainsi le vin de Falerne.
Rendement viticolethumb|Déchargement à la coopérative de Vacqueyras d'une benne pleine de raisins vendangés. Les rapports entre le rendement et la qualité du vin font l'objet de débats. Le rendement viticole est le rendement agronomique d'un vignoble, c'est-à-dire le rapport entre la production, exprimée soit en volume de vin soit en masse de raisin, et la surface du vignoble cultivé. Ce rendement est considéré comme un des déterminants de la qualité d'un vin ; il conditionne aussi en partie le revenu du viticulteur.
Washington wineWashington wine is a wine produced from grape varieties grown in the U.S. state of Washington. Washington ranks second in the United States (behind California) in the production of wine. By 2017, the state had over of vineyards, a harvest of of grapes, and exports going to over 40 countries around the world from the 940+ wineries located in the state. While there are some viticultural activities in the cooler, wetter western half of the state, the majority (99.9%) of wine grape production takes place in the shrub-steppe eastern half.
Viticulture en Slovéniethumb|Vignoble de Hum, dans la région de Goriska Brda La viticulture en Slovénie existe depuis l'époque des Celtes et des tribus illyriennes, longtemps avant que les Romains ne développent des vignobles en Gaule, dans la péninsule ibérique et en Germanie. Elle a fait de très rapides progrès après l'effondrement de la Yougoslavie indépendante. Aujourd'hui la Slovénie est l'une des plus prospères régions viticoles d'Europe centrale. Les recherches archéologiques ont mis en évidence que du vin était élaboré en Slovénie avant la colonisation romaine.
