Explore les toxines dans les fruits et légumes et les liaisons pi dans la chimie organique, en mettant l'accent sur les mécanismes de défense chimique et la structure moléculaire.
Explore les transformations microbiennes et les avantages pour la santé des aliments fermentés, en mettant l'accent sur leur potentiel en tant que vecteurs de probiotiques pour les communautés mal desservies.
