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S'inscrit dans les principes de la fermentation alimentaire inspirée par la nature, explorant le contexte historique, les avantages des aliments fermentés par les probiotiques et les aspects de sécurité.
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Explore le modèle cinétique de l'effet Warburg dans les cellules cancéreuses, couvrant la construction du modèle, l'estimation des paramètres et l'analyse du contrôle métabolique.
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