Ahimsa in JainismIn Jainism, ahiṃsā (, alternatively spelled 'ahinsā', Sanskrit: अहिंसा IAST: , Pāli: ) is a fundamental principle forming the cornerstone of its ethics and doctrine. The term ahiṃsā means nonviolence, non-injury, and absence of desire to harm any life forms. Veganism, vegetarianism and other nonviolent practices and rituals of Jains flow from the principle of ahimsa. There are five specific transgressions of Ahimsa principle in Jain scriptures – binding of animals, beating, mutilating limbs, overloading, withholding food and drink.
TirukkuṟaḷLe Tirukkuṟaḷ (திருக்குறள் connu également comme le Kural), écrit par Tiruvalluvar, est une œuvre tamoule faisant partie du corpus classique de la littérature du Sangam. Elle est composée de distiques ou couplets rimés exposant les différents enseignements utiles à l'homme pour mener une existence harmonieuse. Sa date de rédaction est incertaine. Le Tirukkural est le plus célèbre des écrits tamouls, tant à l’intérieur du pays tamoul qu’en dehors, en particulier en Occident dès le grâce aux travaux de traduction des missionnaires.
Ethics of eating meatConversations regarding the ethics of eating meat are focused on whether or not it is moral to eat non-human animals. Ultimately, this is a debate that has been ongoing for millennia, and it remains one of the most prominent topics in food ethics.
Lacto vegetarianismA lacto-vegetarian (sometimes referred to as a lactarian; from the Latin root lact-, milk) diet is a diet that abstains from the consumption of meat as well as eggs, while still consuming dairy products such as milk, cheese, yogurt, butter, ghee, cream, and kefir. The concept and practice of lacto-vegetarianism among a significant number of people comes from ancient India. An early advocate of lacto-vegetarianism was the Scottish physician George Cheyne who promoted a milk and vegetable-based diet to treat obesity and other health problems in the early 18th century.
Végétarismevignette|Une alimentation végétarienne est essentiellement constituée de produits dérivés de végétaux (céréales, légumineuses, fruits, légumes, algues, herbes et épices), de champignons, de minéraux (sel, iode, nigari (dans le tofu)), et éventuellement de lait, d'œufs, de miel, mais pas de chair animale. vignette|Exemples de plats végétariens (de gauche à droite, et de haut en bas) :— Thali végétarien de l'Uttar Pradesh, Inde— Repas végétarien dans un temple à Nagano, Japon— Falafels à Paris, France— Salade végétarienne à Palerme, Italie.
Tamil JainTamil Jains (Tamil Samaṇar, from Prakrit samaṇa "wandering renunciate") are ethnic-Tamils from the Indian state of Tamil Nadu, who practice Jainism, chiefly the Digambara school (Tamil ). The Tamil Jain is a microcommunity of around 85,000 (around 0.13% of the population of Tamil Nadu), including both Tamil Jains and north Indian Jains settled in Tamil Nadu. They are predominantly scattered in northern Tamil Nadu, largely in the districts of Tiruvannamalai, Kanchipuram, Vellore, Villupuram, Ranipet and Kallakurichi.
Fruitarismethumb|upright|Des fruits Le fruitarisme est une pratique alimentaire végétalienne fondée sur la consommation exclusive de fruits. Elle est souvent suivie de façon temporaire, par exemple pour perdre du poids, mais certaines personnes l'adoptent sur des périodes plus longues. Le fruitarisme est déconseillé pour les enfants. Un fruitarien consomme toutes sortes de fruits : à pulpe et secs. Il évite toutes les plantes mères comestibles (salades, carottes...) et se limite aux fruits des plantes.
Cuisine indienneLa cuisine indienne recouvre une grande variété de cuisines régionales d'Inde. Elles sont influencées par les épices, herbes, fruits et légumes que l'on trouve dans chaque région du pays, mais également par la religion et l'histoire. Ainsi, le végétarisme est très répandu dans la société indienne, majoritairement d'obédience hindoue, souvent résultat d'éthiques religieuses brahmaniques, jaïnes ou sikhes. La consommation de bovin ou de porc, de rapaces, est limitée par les interdits de l'hindouisme et de l'islam.
Véganismevignette|Un bus-restaurant végan à Londres. L'inscription au-dessus de la porte dit : « Je veux être un poisson dans un monde végane ». Le véganisme (francisation de l'anglais veganism), dit également végétalisme intégral, est un mode de vie qui refuse l'exploitation des animaux, et exclut donc la consommation de produits d'origine animale.
Produit laitierthumb|Jan Vermeer, La Laitière, Rijksmuseum Amsterdam, 1658–1660. Les produits laitiers, ou laitages, sont les laits ou les transformations alimentaires obtenus à partir de lait. Quand il y a transformation, le lait majoritairement mis en œuvre est le lait de vache, mais on utilise également le lait cru de chèvre, de brebis, de chamelle, de yak, de bufflonne... Leur introduction dans l'alimentation humaine, généralement après sevrage, remonte à la révolution néolithique.
