Grande-BretagneLa Grande-Bretagne (Great Britain ou plus rarement Britain, Prydain Fawr, Great Breetain, Breten Veur, Breatainn Mhòr, en breton : Breizh-Veur) est une île au large du littoral nord-ouest de l'Europe continentale. Elle représente la majorité du territoire du Royaume-Uni. En son acception politique, ce toponyme désigne l'Angleterre, le pays de Galles et l'Écosse ainsi que la plupart des territoires insulaires contigus à l'exclusion de l'Île de Man et des Îles Anglo-Normandes.
Thurso (Écosse)Thurso (pronounced ˈθɜrzəʊ; Thursa, Inbhir Theòrsa ˈiɲɪɾj ˈhjɔːrɣs̪ə) is a town and former burgh on the north coast of the Highland council area of Scotland. Situated in the historical County of Caithness, it is the northernmost town on the island of Great Britain. From a latitudinal standpoint, Thurso is located further north than the southernmost point of Norway and in addition lies more than north of London. It lies at the junction of the north–south A9 road and the west–east A836 road, connected to Bridge of Forss in the west and Castletown in the east.
DornochDornoch (gaélique écossais: Dornach ) est une ville écossaise, station balnéaire, et ancien burgh royal dans les Highlands. Elle est l'ancienne capitale du comté du Sutherland. Elle est située sur la rive nord de l'estuaire de Dornoch, au débouché du Moray Firth. La ville relève du council area du Highland, et du district de Sutherland. Sa population est de habitants. Le nom «Dornoch» est dérivé du gaélique «lieu de galets». Elle possède une cathédrale du et un château du , résidence des évêques de Caithness.
Sutherland (Écosse)Sutherland (Cataibh) is a historic county, registration county and lieutenancy area in the Highlands of Scotland. Its county town is Dornoch. Sutherland borders Caithness and Moray Firth to the east, Ross-shire and Cromartyshire (later combined into Ross and Cromarty) to the south and the Atlantic to the north and west. Like its southern neighbour Ross-shire, Sutherland has some of the most dramatic scenery in Europe, especially on its western fringe where the mountains meet the sea.
Royaume d'ÉcosseLe royaume d'Écosse (Rìoghachd na h-Alba ;Kingdom of Scotland ; Kinrick o Scotland) était un État souverain situé en Europe de l'Ouest. Il occupait le tiers nord de la Grande-Bretagne, et partageait au sud une frontière commune avec le royaume d'Angleterre. Il a existé de 843 jusqu'à l'acte d'Union de 1707, qui l'a uni au royaume d'Angleterre (927-1707) pour former le royaume de Grande-Bretagne (1707 – 1800). À partir de 1482, après la prise de contrôle de la ville de Berwick par l'Angleterre, le territoire du royaume d'Écosse correspondait à celui de l'Écosse actuelle.
Inverness (Écosse)Inverness (en Inbhir Nis) est le centre administratif du council area du Highland, et était auparavant la capitale du comté de Inverness-shire et de l'ancienne région du Highland (ainsi que du district d'Inverness au sein de cette région). Elle est, de manière plus générale, la plus grande ville et le pôle d'attraction de toute la région des Highlands. La ville, qui a le statut de cité, s’est autoproclamée capitale des Highlands. Inverness est située à l’embouchure de la rivière Ness, au nord-est de l’Écosse.
Brochthumb|Broch de Dun Carloway à Lewis. Un broch est une construction en pierre sèche en forme de tour conique et creuse, de la fin de l'âge du fer britannique ( à 300 ans de notre ère), que l'on trouve en grand nombre et exclusivement dans les Highlands de l'Écosse et les archipels des Hébrides, des Orcades et des Shetlands. Son nom vient du scots burgh. Constitués généralement d'une double enceinte, les brochs comportaient deux étages et pouvaient s'élever à plus de quinze mètres au-dessus du sol.
Écossais (peuple)Les Écossais correspondent au peuple et à la nation qui occupent l'Écosse. Ils sont les descendants des anciens Pictes, Gaëls, avec des apports de Bretons insulaires, d'Angles, de Saxons et de Normands (Vikings norrois, danois et plus tard les Normands de France). Scotto-Américains Scotto-Australiens Scotto-Canadiens Étienne Duval, Les Écossais, pieds sur terre !, Ateliers Henry Dougier, coll. « Lignes de vie d'un peuple », 2015, 144 p. Iain Finlayson, The Scots, Oxford University Press, 1988, 272 p.
ShetlandLes Shetland (Sealtainn en gaélique écossais) sont un archipel britannique situé en Écosse. Formés d'une centaine d'îles, il s'agit d'un archipel subarctique, au nord des Orcades, au sud-est des îles Féroé et à l'ouest de la Norvège, entre l'océan Atlantique à l'ouest et la mer du Nord à l'est. La situation des Shetland sur l'itinéraire de la dérive nord atlantique vaut à ces dernières un climat océanique très prononcé. Elles sont le berceau de quelques races endémiques d'animaux domestiques, dont les plus connues sont le poney et le chien de berger portant le nom de l'archipel.
Orge communeL’orge commune (Hordeum vulgare) est une céréale à paille, plante herbacée annuelle de la famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae. Elle fait partie des plus anciennes céréales cultivées. Bien adaptée au climat méditerranéen du fait de sa rusticité, elle constituait ainsi la principale céréale cultivée dans l'Antiquité grecque et était consommée sous forme de galette ou de bouillie (maza). L'orge pousse aussi bien sous les tropiques qu’à d’altitude au Tibet. Le mot orge est féminin, mais les termes orge mondé et orge perlé sont masculins.
