Séances de cours associées à Corn starch

Glucides: Structure et fonction

Explore la structure et la fonction des glucides, y compris les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides.

Bioéthanol: production et conversion

Explore la production de bioéthanol à partir de l'amidon et de la canne à sucre, y compris l'hydrolyse, la fermentation et la distillation.

Inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires

Discute de l'inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires mondiaux, explorant leurs avantages et leurs risques, la cinétique des enzymes et l'histoire des enzymes alimentaires.