Concept
Fève de cacao
Concepts associés (28)
Barre chocolatée
right|thumb|Une barre de chocolat Twix coupée en deux Une barre chocolatée ou encore la barre de chocolat est une confiserie et grignotine composée le plus souvent d'un biscuit enrobé de chocolat, prenant la forme d'une barre. L'appellation « barre chocolatée » est plus française tandis que « barre de chocolat » est plus spécifiquement franco-canadienne. L'expression « tablette de chocolat » sert souvent à désigner des plaquettes de chocolat pur (parfois avec ajout de fruits et noix), mais le terme s'emploie également pour parler de certaines confiseries chocolatées, notamment lorsqu'elles présentent la même forme longue et aplatie (Crunch, Caramilk).
Coenraad Johannes van Houten
Coenraad Johannes van Houten (né à Amsterdam le et mort à Weesp le ) est un chimiste néerlandais, fabricant de chocolat. En 1828, il fait breveter une méthode économique pour presser la graisse de grains de cacao torréfiés. Son père ouvre une fabrique de chocolat dans la ville de Weesp alors que Coenraad Johannes van Houten a 14 ans. La pâte de cacao préparée à l’époque contient 55 % de graisse végétale ce qui rend le chocolat difficile à digérer.
Colima (État)
Le Colima (prononcé en espagnol : /ko'lima/), officiellement l'État libre et souverain de Colima (Estado Libre y Soberano de Colima /esˈtado ˈliβɾe i soβeˈɾano de koˈlima/), est un État du Mexique situé sur la côte pacifique. vignette|gauche|Vue sur les volcans depuis le lac Carrizalillos Situé au sud-ouest du pays et bordé par les États de Jalisco et de Michoacán, Colima occupe une superficie de . Il est composé de dix municipalités dont la capitale Colima.
Caroubier
Le Caroubier (Ceratonia siliqua L.) est un arbre fruitier méditerranéen trioïque et sempervirent de la famille des Légumineuses (ou Fabacées). Il est utilisé depuis l'Antiquité pour ses fruits (les caroubes), pour l'homme et le bétail. Capable de produire sur des terrains pauvres en marge des cultures ou sur des coteaux difficiles à cultiver, le caroubier a apporté une ressource vitale à de nombreux peuples de Méditerranée. vignette|redresse|gauche|Caroubier. Le mot « caroubier » vient de l'arabe (الخروب /xarūb/).
Proanthocyanidin
Proanthocyanidins are a class of polyphenols found in many plants, such as cranberry, blueberry, and grape seeds. Chemically, they are oligomeric flavonoids. Many are oligomers of catechin and epicatechin and their gallic acid esters. More complex polyphenols, having the same polymeric building block, form the group of tannins. Proanthocyanidins were discovered in 1947 by Jacques Masquelier, who developed and patented techniques for the extraction of oligomeric proanthocyanidins from pine bark and grape seeds.
Kit Kat
Kit Kat est une marque commerciale de biscuits enrobés de chocolat créée en Angleterre en 1935 par Rowntree. Elle est actuellement fabriquée dans le monde entier par Nestlé qui a racheté Rowntree en 1988, sauf aux États-Unis, où la fabrication Kit Kat est assurée par Hershey's. En 2014, de cette marque étaient consommées toutes les secondes dans le monde. La forme la plus courante est celle d'une tablette composée de quatre gaufrettes enrobées de chocolat collées ensemble.
Côte des Mosquitos
La Côte des Mosquitos (en espagnol : Costa de Mosquitos), aussi appelée La Mosquitia, est une région située pour sa plus grande partie sur le littoral est du Nicaragua ainsi que sur le littoral nord-est du Honduras. Elle comptait au parmi les repaires de corsaires, pirates et flibustiers, huguenots ou puritains. Sa partie hondurienne est une région de forêt humide, fortement sous-développée, avec peu de routes. Divers indiens Mosquitos y habitent, tels les et les . La réserve de la biosphère Río Plátano se trouve dans cette région.
Soconusco
Soconusco is a region in the southwest corner of the state of Chiapas in Mexico along its border with Guatemala. It is a narrow strip of land wedged between the Sierra Madre de Chiapas mountains and the Pacific Ocean. It is the southernmost part of the Chiapas coast extending south from the Ulapa River to the Suchiate River, distinguished by its history and economic production. Abundant moisture and volcanic soil has always made it rich for agriculture, contributing to the flowering of the Mokaya and Olmec cultures, which were based on Theobroma cacao and rubber of Castilla elastica.