Concept

Barre chocolatée

right|thumb|Une barre de chocolat Twix coupée en deux Une barre chocolatée ou encore la barre de chocolat est une confiserie et grignotine composée le plus souvent d'un biscuit enrobé de chocolat, prenant la forme d'une barre. L'appellation « barre chocolatée » est plus française tandis que « barre de chocolat » est plus spécifiquement franco-canadienne. L'expression « tablette de chocolat » sert souvent à désigner des plaquettes de chocolat pur (parfois avec ajout de fruits et noix), mais le terme s'emploie également pour parler de certaines confiseries chocolatées, notamment lorsqu'elles présentent la même forme longue et aplatie (Crunch, Caramilk). L'appellation générale est « candy bar » en anglais américain, plus souvent « chocolate bar » dans le reste du monde anglophone. Le pralin (praslin) daterait de 1662. Ce serait M. Lasagne, cuisinier de M. de Choiseul, duc du Plessis-Praslin (F.)(ambassadeur de Louis XIII). La praline créée par Jean Neuhaus à Bruxelles, en 1912. Le ballotin créé par Louise Agostini, la femme de Jean Neuhaus à Bruxelles en 1915. Le bâton de chocolat fut inventé en 1936 par la chocolaterie « Jacques » à Eupen. Liste non exhaustive Certaines marques de barres chocolatées déclinent leurs produits en versions miniatures, ou glacées. Une abondante publicité pour ces produits industriels est véhiculée par la télévision et d'autres médias. Elle cible principalement les enfants, et semble-t-il avec une certaine efficacité puisque selon l'enquête d'un institut spécialisé, , et à la même époque, en dépit des recommandations des autorités de santé, de nombreux foyers scolaires ou certains établissement scolaires vendaient ou offraient des barres chocolatées aux élèves. Par exemple en France, en région Aquitaine, une « Enquête 2004-2005 » a montré que les établissements scolaires organisant une distribution gratuite d’aliments offraient. Parmi ceux autorisant la vente d’aliments dans l'enceinte scolaire, , et certains établissements en proposaient via des distributeurs automatiques (boissons sucrées ou sodas (78,1 % des cas) avec aussi .

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Chocolat au lait
Milk chocolate is a form of solid chocolate containing cocoa, sugar and milk. It is the most consumed type of chocolate, and is used in a wide diversity of bars, tablets and other confectionery products. Milk chocolate contains smaller amounts of cocoa solids than do dark chocolates, and (as with white chocolate) contains milk solids. While its taste (akin to chocolate milk) and texture have been key to its popularity, milk chocolate has historically also been promoted as a healthy food, particularly for children, and recent evidence has shown that it may provide antioxidant health benefits.
Bonbon
vignette|204x204px|Bonbons capsules thumb|Confiserie à Sacramento, Californie. Un bonbon est une confiserie, généralement aromatisée avec divers goûts sucrés et salés ou légèrement acides. Les bonbons sont vendus au poids en vrac ou conditionnés en sachet, emballés individuellement ou non. Le bonbon est un marché mondial lucratif et représente une récompense pour l'enfant qui en est la principale cible. On peut mettre les bonbons dans une bonbonnière (ou drageoir) ou dans un bocal pour les conserver.
Chocolat
thumb|Bouchées avec ganache. Le chocolat , terme d'origine mésoaméricaine, est un aliment plus ou moins sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont est extraite la matière grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; auxquels sont ajoutées éventuellement des épices, comme la vanille, ou des matières grasses végétales.
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