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Concept
Barre chocolatée
Résumé
right|thumb|Une barre de chocolat Twix coupée en deux
Une barre chocolatée ou encore la barre de chocolat est une confiserie et grignotine composée le plus souvent d'un biscuit enrobé de chocolat, prenant la forme d'une barre.
L'appellation « barre chocolatée » est plus française tandis que « barre de chocolat » est plus spécifiquement franco-canadienne. L'expression « tablette de chocolat » sert souvent à désigner des plaquettes de chocolat pur (parfois avec ajout de fruits et noix), mais le terme s'emploie également pour parler de certaines confiseries chocolatées, notamment lorsqu'elles présentent la même forme longue et aplatie (Crunch, Caramilk).
L'appellation générale est « candy bar » en anglais américain, plus souvent « chocolate bar » dans le reste du monde anglophone.
Le pralin (praslin) daterait de 1662. Ce serait M. Lasagne, cuisinier de M. de Choiseul, duc du Plessis-Praslin (F.)(ambassadeur de Louis XIII).
La praline créée par Jean Neuhaus à Bruxelles, en 1912.
Le ballotin créé par Louise Agostini, la femme de Jean Neuhaus à Bruxelles en 1915.
Le bâton de chocolat fut inventé en 1936 par la chocolaterie « Jacques » à Eupen.
Liste non exhaustive
Certaines marques de barres chocolatées déclinent leurs produits en versions miniatures, ou glacées.
Une abondante publicité pour ces produits industriels est véhiculée par la télévision et d'autres médias.
Elle cible principalement les enfants, et semble-t-il avec une certaine efficacité puisque selon l'enquête d'un institut spécialisé, , et à la même époque, en dépit des recommandations des autorités de santé, de nombreux foyers scolaires ou certains établissement scolaires vendaient ou offraient des barres chocolatées aux élèves.
Par exemple en France, en région Aquitaine, une « Enquête 2004-2005 » a montré que les établissements scolaires organisant une distribution gratuite d’aliments offraient. Parmi ceux autorisant la vente d’aliments dans l'enceinte scolaire, , et certains établissements en proposaient via des distributeurs automatiques (boissons sucrées ou sodas (78,1 % des cas) avec aussi .
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