Concept
Glycoside hydrolase
Séances de cours associées (5)
Biotechnologie alimentaire : Enzymes et sources de protéines
Couvre l'utilisation d'enzymes dans la transformation des aliments, les sources de protéines et leur impact sur l'environnement.
Inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires
Discute de l'inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires mondiaux, explorant leurs avantages et leurs risques, la cinétique des enzymes et l'histoire des enzymes alimentaires.
Aliments fermentés : Transformations microbiennes et avantages pour la santé
Explore les transformations microbiennes et les avantages pour la santé des aliments fermentés, en mettant l'accent sur leur potentiel en tant que vecteurs de probiotiques pour les communautés mal desservies.
Cibles médicamenteuses : récepteurs, enzymes et thérapeutiques
Explore les cibles médicamenteuses, y compris les récepteurs, les enzymes et les thérapeutiques, couvrant la pharmacodynamique, les études de cas sur les AINS, le diabète et la toxicité des médicaments.
Voie de biosynthèse
Explore les voies de biosynthèse et d'endocytose du transport vésiculaire dans l'appareil cellulaire de Golgi.