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Explore les stratégies catalytiques des enzymes, y compris les protéases et l'anhydrase carbonique, la spécificité et l'influence du pH sur la catalyse.
Introduit des biopiles implantables, en se concentrant sur leur principe de fonctionnement, leur conception, leurs jalons et leurs applications dans les dispositifs biomédicaux.
Explore la complémentarité des états de transition dans la catalyse enzymatique, en expliquant comment les enzymes améliorent les taux de réaction grâce à de faibles interactions de liaison.
Discute de l'inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires mondiaux, explorant leurs avantages et leurs risques, la cinétique des enzymes et l'histoire des enzymes alimentaires.
Initie les étudiants au génie génétique, aux capteurs FRET, à la caractérisation des protéines et à la sécurité en laboratoire en biochimie et en biophysique.
