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Concept
Vignoble de Bourgogne
Résumé
Le vignoble de Bourgogne est un vignoble français situé en Bourgogne-Franche-Comté dans les départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or et de Saône-et-Loire. Il s’étend sur de longueur du nord de Chablis au sud du Mâconnais.
Le vignoble bourguignon comprend 84 appellations d'origine contrôlées (AOC) : six appellations « régionales », 45 appellations communales ou « villages » (avec 562 dénominations « premiers crus » sur ces appellations « village ») et 33 appellations « grands crus ».
Fruits d'une longue histoire, la Bourgogne et ses vins sont réputés dans le monde entier. Avec un vignoble fortement morcelé et une qualité de vins assez hétérogène en fonction des appellations, des « climats » selon le terme local, mais aussi des domaines, des maisons de négoce et des caves coopératives, la Bourgogne n'en est pas moins confrontée au défi de la mondialisation.
La superficie de vignes représente , dont en AOC. La production de cette région viticole s'élève à de vin, pour environ commercialisées.
La Bourgogne produit des vins rouges, à base des cépages pinot noir et gamay, et des vins blancs, à bases de cépages chardonnay et aligoté. Il est produit plus de vins blancs que de vins rouges, soit 60,5 % de vins blancs, 31,5 % de vins rouges et rosés et 8 % de crémant.
Les climats du vignoble de Bourgogne sont inscrits sur la liste du Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2015.
thumb|Cratère de Vix du (grand vase de bronze utilisé par les Celtes pour contenir et consommer du vin) Musée du Pays Châtillonnais de Châtillon-sur-Seine.
Le célèbre Cratère de Vix de 1100 litres du , de Vix en Côte-d'Or, est le plus important vase retrouvé à ce jour de toute l'antiquité, et un des plus anciens vestiges archéologiques historiques connus à ce jour, de conservation et de consommation de vin en Bourgogne, et en France. Ce très luxueux vase en bronze du Musée du Pays Châtillonnais de Châtillon-sur-Seine, est utilisé pour contenir et consommer de très importantes quantités de vin lors de fêtes Celtes.
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