La chirurgie orale est la spécialité médicale et chirurgicale qui couvre l'étude de la cavité buccale, des dents, des maxillaires, de l'appareil manducateur et des tissus attenants. Le chirurgien oral est un professionnel de santé médical habilité à pratiquer la chirurgie orale. Titulaire d'un diplôme d'État de docteur en médecine ou en chirurgie dentaire, il assure la prévention, le diagnostic et le traitement des pathologies congénitales ou acquises, réelles ou supposées, de la bouche, des dents, de l'appareil manducateur et des tissus attenants. Cette spécialité est ainsi commune aux médecins et aux chirurgiens-dentistes spécialistes. Le diplôme d'études spécialisées en chirurgie orale (DESCO) résulte de la fusion entre le diplôme d'études spécialisées en stomatologie (filière médecine) et le diplôme d'études supérieures en chirurgie buccale (filière odontologie). Il fait l'objet d'une reconnaissance automatique dans tous les pays membres de l'Union Européenne, conformément à la directive européenne 2005/36/CE. Créée en 2011 en France et ouverte par concours aux chirurgiens-dentistes et aux médecins des états membres de la Communauté économique européenne (CEE), la spécialité qualifiante en chirurgie orale est sanctionnée par l'acquisition du Diplôme d’Études Spécialisées en Chirurgie Orale (DESCO) qui est un diplôme national français. Le concours d'accès est celui de l'internat en odontologie pour les chirurgiens-dentistes français en fin de cinquième année d'études et celui de l'examen national classant (ex-concours de l'internat) pour les médecins français en fin de sixième année d'études. Pour les candidats français le nombre de places disponibles est décrété chaque année par voie d'arrêté. La formation dure quatre ans, soit un total de dix années d'études pour le médecin spécialiste en chirurgie orale et neuf années d'études pour le chirurgien-dentiste spécialiste qualifié en chirurgie orale.