Mécanisme de stabilisation des particules colloïdales

Cette séance de cours s'inscrit dans le mécanisme de stabilisation des particules colloïdales, explorant l'équation énergétique des particules sphériques proches des interfaces, l'impact du rayon sur la stabilité et la comparaison entre les émulsions Pickering et les émulsions stabilisées par les surfactants. Il couvre la production et les applications d'émulsions, de mousses et de capsules, soulignant l'importance de l'encapsulation pour la protection et la libération contrôlée. On discute des processus de déstabilisation des mousses, y compris le drainage et le mûrissement d'Ostwald, ainsi que des méthodes permettant d'améliorer la stabilité des mousses à l'aide d'agents de surface ou de nanoparticules appropriés. La séance de cours aborde également le rôle des porogènes et des solvants dans la stabilité de la mousse, soulignant l'importance de la modification de la surface des particules dans les colloïdes.