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Cette séance de cours porte sur la réactivité de la matière organique dans les systèmes d'eau, y compris les différents bassins et processus de vieillissement de la matière organique, les définitions opérationnelles du carbone, de l'oxygène, de l'hydrogène et de l'azote, ainsi que la transformation et le rôle de la matière organique dans l'environnement. Il traite également de l'hydrophobicité et de l'hydrophilie de la matière organique, des sites de complexation de la matière organique et de la mesure de l'hydrophobicité de la matière organique à l'aide de Kow. La séance de cours se termine par une discussion sur les crédits liés à l'étude de la réactivité de la matière organique.