Structure de membrane de plasma : expérience bicouche lipidique

Cette séance de cours couvre la structure de la membrane plasmique, en se concentrant sur la bicouche lipidique. L'instructeur explique les expériences menées par Gtter et Randall en 1925 et 1970 pour déterminer la structure bicouche et la fluidité de la membrane. La séance de cours se penche sur l'extraction et la purification des phospholipides, l'utilisation de l'osmose pour briser la membrane et l'expérience de Langmuir pour étudier les monocouches. L'importance de la microscopie électronique dans la visualisation de la structure tri-laminar de la membrane est également discutée, ainsi que l'idée fausse du «modèle sandwich» pour l'arrangement protéine-lipide. La session se termine par un aperçu de l'expérience Fry et Edidine.