Culture de champignons : espaces urbains et croissance fongique

Cette séance de cours traite du processus de culture des champignons, en se concentrant sur la relation entre le mycélium et son environnement. L'instructeur explique comment les champignons poussent dans diverses conditions, en soulignant l'importance de facteurs tels que la température, la lumière et l'humidité. La séance de cours décrit les étapes de la croissance des champignons, en commençant par le mycélium et conduisant à la fructification, tout en soulignant les différences entre les champignons saprotrophes et mycorhiziens. L’instructeur explore également le concept de recherche de nourriture urbaine, suggérant que les espaces urbains inutilisés peuvent être réutilisés pour la culture des champignons. En examinant les parallèles entre les champignons et les environnements urbains, la séance de cours soulève des questions sur la façon d’interagir avec ces espaces et d’intégrer des éléments non humains dans nos écosystèmes. La discussion comprend des idées sur les défis de la culture des champignons, tels que la contamination et le contrôle de l'environnement, et se termine par des réflexions sur les implications plus larges de la culture des champignons en milieu urbain, préconisant une relation symbiotique avec la nature.