La production alimentaire : systèmes et défis

Cette séance de cours couvre la théorie des facteurs limitants dans les systèmes de production alimentaire, y compris le travail humain, animal et mécanique. Il traite du contexte historique de la productivité agricole, des facteurs contribuant à la faim et du problème de la famine. L'instructeur explore les dimensions de la sécurité alimentaire, telles que l'accès économique, la disponibilité physique et l'utilisation appropriée de la nourriture. La séance de cours explore également les conséquences de la dénutrition et l’impact du changement climatique sur la production alimentaire. Diverses famines historiques sont analysées, ainsi que le rôle de l’aide alimentaire, des marchés mondiaux et de la politique locale dans la lutte contre la faim. La présentation se termine par une discussion sur la sécurité alimentaire, l'insécurité alimentaire et l'importance d'un approvisionnement alimentaire stable.