Cette séance de cours fournit une introduction au système digestif, couvrant la structure générale tubulaire et glandulaire, la compartimentation et l'anatomie de l'estomac, de l'intestin grêle, du côlon, du foie et de la vésicule biliaire. Il traite également du but du système digestif dans la gestion des glucides, des acides aminés, des acides gras et des minéraux, ainsi que de la transformation de la matière biochimique de haute énergie.