Séance de cours
Cette séance de cours couvre les concepts de nucléation et de croissance, de maturation Ostwald, de pression LaPlace et d'équation Kelvin. Il explique l'équilibre des phases dans les systèmes multi-phases, le potentiel chimique des phases de taille finie et la dépendance de la taille des transitions de phase génériques. L'instructeur discute de la concentration micellaire critique, de l'auto-assemblage et de la dépendance de la température du taux de nucléation. La séance de cours explore également la nucléation hétérogène aux interfaces et le phénomène de dépression du point de fusion.