Lipides: Structure et fonctions

Cette séance de cours couvre les trois classes de lipides en fonction de leurs fonctions: lipides de stockage, lipides structurels et lipides bioactifs. Il se penche sur la structure et les propriétés des acides gras, y compris les formes saturées, insaturées et polyinsaturées. La séance de cours traite également de la composition et du rôle de stockage d'énergie des triacylglycérols, ainsi que de leur processus d'hydrolyse. En outre, il explore d'autres lipides de stockage comme l'acylcéramide, l'ester cholestéryl et les cires. Les lipides membranaires, tels que les glycérophospholipides et les lipides éther, sont expliqués en détail, ainsi que leur nature amphipathique et leurs diverses fonctions. La séance de cours se termine par un focus sur les galactolipides présents dans les cellules végétales et les lipides membranaires archéens adaptés aux conditions environnementales extrêmes.