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Discute de l'inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires mondiaux, explorant leurs avantages et leurs risques, la cinétique des enzymes et l'histoire des enzymes alimentaires.
Explore la conception du réacteur isotherme, y compris la stœchiométrie, les lois de vitesse et les simulations MATLAB, mettant en évidence le compromis entre la réactivité et la chute de pression.
Explore les équilibres chimiques, les changements d'enthalpie standard et les applications de pression osmotique dans la détermination des masses moléculaires.
Examine l'impact de l'échelle sur l'efficacité du processus, le couplage des temps caractéristiques et l'effet de la ségrégation sur les vitesses de réaction.
Explore l'algorithme du génie de la réaction chimique appliqué à la conception du réacteur isotherme, avec des exemples sur l'oxydation du SO2 et la décomposition du N2O4.
Explore les stratégies catalytiques, la cinétique et l'inhibition des enzymes, en mettant l'accent sur leur rôle dans l'accélération des réactions biochimiques.