Approche de l'équilibre thermodynamique dans les systèmes fermés
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Explore l'entropie, l'énergie de Gibbs, la spontanéité dans les réactions et les effets de température en thermodynamique, avec des applications pratiques en cuisine.
Explore les modèles de solidification d'équilibre et de non-équilibre, la simulation de diffusion dans le brasage, la théorie de diffusion multicomposante, la modélisation cinétique et les réactions de précipitation.
Explique la modélisation des états thermodynamiques en utilisant des équations constitutives pour représenter les propriétés moléculaires et les interactions dans les systèmes énergétiques.
