Le rôle de la technologie dans la transformation des systèmes alimentaires

Cette séance de cours de l'instructeur explore le besoin urgent de transformation des systèmes alimentaires en raison de leur impact important sur le changement climatique et la perte de biodiversité. Il s'inscrit dans le rôle de la technologie pour relever ces défis, comme l'agriculture de précision, les certifications durables et les protéines alternatives. La séance de cours examine également les principales menaces que les changements climatiques font peser sur les systèmes alimentaires, notamment la réduction des rendements des cultures et la disponibilité des aliments. En outre, il met en lumière les solutions innovantes et les axes stratégiques identifiés lors des Sommets des Nations Unies sur l'alimentation de 2021, soulignant l'importance d'une innovation radicale et inclusive. La séance de cours se termine par des exemples de plateformes numériques et d'outils d'aide à la décision visant à améliorer l'efficacité et la durabilité de la production alimentaire.