Systèmes alimentaires durables : connecter les agriculteurs et les consommateurs

Cette séance de cours traite d'un projet dirigé par des étudiants visant à connecter les agriculteurs aux consommateurs grâce à des systèmes alimentaires durables. Il couvre les défis rencontrés, tels que le renforcement de la légitimité, le changement des mentalités vers le greenwashing et l’encouragement de la consommation durable. Le projet consiste à créer des cartes interactives des producteurs locaux d’aliments durables, à promouvoir les marchés de rue et à lier les scores de durabilité aux produits, renforçant ainsi le lien entre les clients et les agriculteurs.