Norovirus (NoV) est un genre de virus de la famille des Caliciviridae. La seule espèce reconnue est le virus de Norwalk, mais une centaine de souches différentes lui sont rattachées parmi lesquelles le (qui se distingue par un de lecture ouverte) ou la souche . Ces virus ont des effets gastro-intestinaux (vomissements, diarrhées) et semblent (chez la souris au moins) pouvoir infecter les glandes salivaires, la salive véhiculant alors l'agent infectieux ; avec les rotavirus, ils causent des infections chez environ de nouveau-nés et jeunes enfants. Épidémie à norovirus Les Norovirus sont un groupe génétiquement diversifié de virus monocaténaire à ARN de sens positif, non enveloppé appartenant à la famille Caliciviridae. Selon le comité international de taxonomie des virus en 2006, il n'existe qu'une seule espèce touchant les Homo sapiens : le virus de Norwalk. Mais le norovirus murin est une espèce identifiée en 2003 touchant les souris. Les norovirus sont génétiquement classifiés dans au moins sept différents génogroupes (GI, GII, GIII, GIV, GV, GVI, and GVII) qui peuvent être subdivisés en clusters génétiques ou génotypes. Les norovirus sont communément isolés dans les épidémies de gastro-entérite aigüe en deux groupes : génogroupe I (GI) qui inclut le virus de Norwalk, le Desert Shield virus et le Southampton virus; et le génogroupe II (GII) qui inclut le Bristol virus", Lordsdale virus, le Toronto virus, le Mexico virus, le Hawaii virus et le Snow Mountain virus''. La plupart des norovirus qui infectent les humains appartiennent aux génogroupes GI et GII. Les norovirus du génogroupe II, génotype 4 (en abrégé GII.4) représentent la majorité des cas de gastro-entérite chez les adultes et se propagent souvent à travers le monde. Des exemples récents incluent la souche US95 / 96-US, associée à des flambées mondiales entre le milieu et la fin des années 1990 ; le virus Farmington Hills est associé à des épidémies en Europe et aux États-Unis en 2002 et en 2004 ; et le virus Hunter qui a été associé à des épidémies en Europe, au Japon et en Australasie.

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Intoxication alimentaire
Une intoxication alimentaire est une maladie, souvent infectieuse et accidentelle, contractée à la suite de l'ingestion de nourriture ou de boisson contaminées. Si cette contamination est due à des agents pathogènes infectieux, qu’il s’agisse de bactéries, virus, parasites ou de prions, on parle aussi de toxi-infection alimentaire. Pour les maladies d’origine alimentaire provoquées par l’ingestion de produits non comestibles ou toxiques (toxines des agents infectieux, médicaments, métaux lourds, champignons vénéneux, composés chimiques ou autres poisons), on parle seulement d’intoxication alimentaire.
Virus
Un virus est un agent infectieux nécessitant un hôte, souvent une cellule, dont les constituants et le métabolisme déclenchent la réplication. Le nom virus a été emprunté au par Ambroise Paré au latin . La science des virus est la virologie, et ses experts sont des virologues ou virologistes. On considère de plus en plus les virus comme faisant partie des acaryotes. Ils changent de forme durant leur cycle, passant par deux stades : Une phase extracellulaire sous forme de particule virale.
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