CuminLe cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères), comme le persil. Le cumin est originaire du Proche-Orient. , à fumer ou pour apprêter des mets, son goût est terreux lorsque non apprêté. On l’appelle parfois « cumin blanc », « cumin du Maroc » ou « faux anis ». Il est parfois confondu avec une autre épice, le curcuma. D’autres plantes sont appelées « cumins » : le cumin des prés (carvi) et le .
Maritime Silk RoadThe Maritime Silk Road or Maritime Silk Route is the maritime section of the historic Silk Road that connected Southeast Asia, China, the Indian subcontinent, the Arabian peninsula, Somalia, Egypt and Europe. It began by the 2nd century BCE and flourished later on until the 15th century CE. The Maritime Silk Road was primarily established and operated by Austronesian sailors in Southeast Asia, Tamil merchants in India and Southeast Asia, and by Persian and Arab traders in the Arabian Sea and beyond.
Feuille de bananiervignette|droite|Feuille de bananier. La feuille de bananier est une feuille issue du bananier, qui peut produire jusqu'à au cours d'un cycle de croissance. Les feuilles ont un large éventail d'applications car elles sont grandes, flexibles, imperméables et décoratives. Elles sont utilisées pour cuisiner, emballer et servir les aliments dans un large éventail de cuisines des régions tropicales et subtropicales (tel que le four polynésien). Elles sont utilisés à des fins décoratives et symboliques dans de nombreuses cérémonies hindoues et bouddhistes.
Cuisine britanniqueLa cuisine britannique est la cuisine typique du Royaume-Uni et de certains pays du Commonwealth, et l'ensemble de leurs traditions et pratiques culinaires. Historiquement, la cuisine britannique peut être résumée de la sorte : « Des plats simples faits avec des ingrédients locaux de qualité, assortis avec des sauces simples pour accentuer la saveur, plutôt que la masquer. » La cuisine britannique a bénéficié de l'influence culturelle de ceux qui se sont établis en Grande-Bretagne, issus du Commonwealth, produisant des plats hybrides, tels que le poulet tikka masala anglo-indien, proclamé « véritable plat national des Anglais ».
Viande de pigeonvignette|Pigeonneau dans un restaurant français en 2007. La viande de pigeon est issue du pigeon sauvage ou de l'élevage du pigeon. Le pigeon est consommé depuis l'Antiquité. L'archéologie a dévoilé des tablette d'argile mésopotamiennes décrivant des recettes à base de sa viande. En 2006, la Chine est le plus gros consommateur mondial, suivi de la Thaïlande. En Amérique du Nord, le pigeon est principalement consommée par la communauté asiatique. Il est également consommé dans le monde arabe.
Tsampathumb|300px|La tsampa La tsampa () est le nom tibétain de la farine d’orge du Tibet grillée. C'est l'aliment traditionnel de base au Tibet, au même titre que le riz, au sud-est de la Chine, ou le blé dans le nord du même pays. Elle occupe une place significative dans l’alimentation et la culture tibétaine. Ainsi, en 1959, un appel à la résistance paru dans le journal Miroir du Tibet, publié en Inde, s'adressait à , et non pas aux Tibétains, tant la farine d'orge grillé est symbolique de l'identité tibétaine.
IftarL'iftar (en arabe : إفطار, également ftour ou ftor dans les dialectes maghrébins) est le repas qui est pris chaque soir par les musulmans au coucher du soleil pendant le jeûne du mois de ramadan. Le terme iftar est à rapprocher de fitr (dans Aïd el-Fitr, la fête qui marque la fin du mois de ramadan), avec le sens de « rupture du jeûne ». En dehors de ce contexte, le terme désigne le petit déjeuner. L'iftar peut être un repas pris en famille, ou un banquet se déroulant dans une mosquée ou un autre lieu public.
Cuisine africaineTraditionnellement, les différentes cuisines africaines utilisent une combinaison de produits locaux tels que les fruits, céréales et légumes, ainsi que le lait et la viande. Dans certaines parties du continent, le régime alimentaire traditionnel intègre le lait, le lait caillé et le petit lait. Cependant dans une grande partie de l'Afrique tropicale, le lait de vache est rare et ne peut être produit localement (en raison de diverses maladies qui affectent le bétail).
Cuisine birmanevignette|Restaurant de rue à Rangoon. La cuisine birmane a été influencée par les cuisines indienne, chinoise et thaïlandaise, ainsi que par celle des ethnies locales. Elle n'est pas très connue à l'étranger et peut être caractérisée par son goût moyennement épicé, avec un usage limité des épices. vignette|Assiette de mohinga. Mohinga : le plat national, avec pâte de poisson, vermicelles, coriandre, oignons, œufs... Fried noodles : ce sont des nouilles frites avec des légumes et un œuf frit.
Pain platUn pain plat est un pain fait avec de la farine, de l'eau et du sel, puis complètement roulé en une pâte aplatie. De nombreux pains plats sont sans levain, bien que certains soient au levain, comme la pizza et le pain pita. Les pains plats vont de moins d'un millimètre à quelques centimètres d'épaisseur afin qu'ils puissent être facilement mangés sans être tranchés. Ils peuvent être cuits au four, frits dans de l'huile, grillés sur des charbons ardents, cuits sur une poêle, tava, comal ou plaque de cuisson en métal.
