Cuisine malaiseLa cuisine malaise désigne celle du peuple malais. Chaque région de la péninsule se distingue par des plats typiques : Terengganu et Kelantan pour leurs nasi dagang, nasi kerabu et keropok lekor ; Negeri Sembilan pour ses plats à base de lemak ; Pahang pour ses gulai tempoyak ; Kedah pour son asam laksa ; Malacca pour son asam pedas épicé ; Riau pour ses ikan patin (poissons de type Pangasius), gulai ikan patin et asam pedas ikan patin ; les Melayu Deli de Medan (Sumatra) pour leurs nasi goreng teri medan (anchois et riz frit) et gulai ketam (crabe gulai), et Brunei pour son ambuyat.
Khichdi (dish)Khichdi or khichri (کھچڑی, खिचड़ी, ˈkhɪtʃɽiː, খিচুড়ি, Odia: ଖେଚୁଡି) is a dish in South Asian cuisine made of rice and lentils (dal) with numerous variations. Variations include bajra and mung dal khichri. In Indian culture, in several regions, especially in the northern areas, it is considered one of the first solid foods that babies eat. The word Khichdī is derived from Sanskrit खिच्चा ISO, a dish of rice and legumes. Some divergence of transliteration may be noted in the third consonant in the word khicṛī.
Noix de muscadeLa noix de muscade (ou noix muscade) est l'albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier (Myristica fragrans), un arbre tropical de la famille des myristicacées haut de dix à quinze mètres. La coque de la noix de muscade en est le tégument. La noix de muscade fut à l'origine cultivée au Moyen Âge dans les îles Banda dans l'archipel des Moluques aujourd'hui en Indonésie et vendue aux Vénitiens à des prix élevés, bien que le lieu exact de sa culture ne fut jamais révélé à ces derniers.
Riz au laitvignette|Riz au lait (Macédoine) Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée composée au moins de riz cuit dans du lait puis sucré. Il est souvent aromatisé à la cannelle ou à la vanille, complété d'œufs battus, nappé de caramel, parfumé à l'eau de rose, accompagné de raisins secs. Au Québec pudding au riz se dit pour riz au lait. vignette|175x175px|Pot d'une marque commerciale argentine de riz au lait industriel (avec de la cannelle)|droite On ne fait pas de liaison avec le z final de riz (comme celui de nez): riz au lait se prononce riz au lait \ʁi o lɛ\ ri o lé.
Bhangdroite|vignette|Processus de fabrication de bhang dans un verre. droite|vignette|Un bhang shop à Jaisalmer (Rajasthan). vignette|Une femme vend du cannabis et du bhang à Guwahati (Assam, Inde). Bhang (भांग) désigne initialement des préparations comestibles de cannabis, le plus souvent liquides (lassi, thandai) mais aussi solides, consommées depuis au moins 1000 ans avant notre ère en Inde et au Népal, pays dans lesquels ces préparations sont restées légales, et, entre autres, consommées au cours de certaines fêtes de l'hindouisme comme Holi, Janmashtami et Mahashivatri.
OnamL'Onam est un festival des moissons du Sud de l'Inde, célébré en particulier au Kerala. Aligné sur un calendrier lunaire, sa date varie dans le calendrier grégorien entre août et septembre et correspond à la pleine Lune. Cette fête commémore la venue du roi légendaire Maveli. Les festivités durent pendant 10 jours et sont liées à plusieurs éléments de la culture et la tradition du Kérala. On y fait des décorations florales, on y élabore des banquets, on y fait des courses de bateau, Puli Kali et la danse Kaikottikali.
Indian martial artsIndian martial arts refers to the fighting systems of the Indian subcontinent. A variety of terms are used for the English phrases "Indian martial arts", deriving from ancient sources. While they may seem to imply specific disciplines (e.g. archery, armed combat), by Classical times they were used generically for all fighting systems. Among the most common terms today, śastra-vidyā, is a compound of the words (weapon) and (knowledge).
Hindouisme en IndeHindouisme est la plus grande religion en Inde. Selon le recensement indien de 2011, 966,3 millions de personnes s'identifient comme hindoues, ce qui représente 79,8% de la population du pays. L'Inde contient 94% de la population hindoue mondiale, la plus grande population hindoue du monde. La grande majorité des hindous en Inde appartiennent aux dénominations Shaivite et Vaishnavite. L'Inde est l'un des trois pays du monde (Népal et Maurice étant les deux autres) où l'hindouisme est la religion dominante.
List of Asian cuisinesThis is a list of Asian cuisines, by region. A cuisine is a characteristic style of cooking practices and traditions, usually associated with a specific culture or region. Asia, being the largest, most populous and culturally diverse continent, has a great diversity of cuisines associated with its different regions. Central Asian cuisine Central Asian cuisine includes food from Kazakhstan, Kyrgyzstan, Tajikistan, Turkmenistan and Uzbekistan. Bukharan Jewish cuisine - cuisine of the Bukharan Jews with great influence from Uzbek cuisine.
RotiRoti (in English known as chapati) is a round flatbread native to the Indian subcontinent. It is commonly consumed in many South Asian countries. It is made from stoneground whole wheat flour, traditionally known as gehu ka atta, and water that is combined into a dough. Its defining characteristic is that it is unleavened. Naan from the Indian subcontinent, by contrast, is a yeast-leavened bread, as is kulcha. Like breads around the world, roti is a staple accompaniment to other foods.
