Oie cendréeL’Oie cendrée (Anser anser) est une espèce d'oiseaux appartenant à la famille des Anatidae et à la sous-famille des Anserinae. Elle est l'espèce type du genre Anser. On regroupe dans l'espèce les populations d'individus sauvages, les individus des races domestiques, mais aussi des individus marrons, c'est-à-dire domestiques mais revenus à la vie sauvage, ainsi que, dans une certaine mesure, les individus hybrides. De fait, cette espèce présente une vaste aire de répartition.
Cannibalism in poultryCannibalism in poultry is the act of one individual of a poultry species consuming all or part of another individual of the same species as food. It commonly occurs in flocks of domestic hens reared for egg production, although it can also occur in domestic turkeys, pheasants and other poultry species. Poultry create a social order of dominance known as pecking order. When pressure occurs within the flock, pecking can increase in aggression and escalate to cannibalism.
Pigeon domestiquevignette| Communément observé en Inde Le pigeon domestique (Columba livia f. domestica), est la forme domestique du pigeon biset (Columba livia). C'est le plus vieil oiseau domestique au monde. Les tablettes cunéiformes mésopotamiennes mentionnent la domestication des pigeons il y a plus de , tout comme les hiéroglyphes égyptiens . Les recherches tendent à montrer que la domestication des pigeons a eu lieu il y a . Les pigeons ont apporté des contributions d'une importance considérable à l'humanité, surtout en temps de guerre.
Poulet de chairUn poulet de chair, appelé aussi poulet à frire ou poulet à griller (broiler en anglais), est une Poule domestique (Gallus gallus domesticus) élevée spécifiquement pour la production de viande. Il possède des caractéristiques physiques différentes des poules pondeuses, des poules d'ornement ou des poules de compagnie. Poultry Classes Blog photo - Flickr - USDAgov.jpg|Des poulets de chair dans un {{Lien|élevage de volailles|trad=Poultry farming}}. Florida chicken house.jpg|Un élevage de poulets de chair en [[Floride]].
Viande rougeLa viande rouge est en général une viande préparée en abattoir puis en boucherie et dont la concentration en myoglobine dans les fibres musculaires est supérieure à celle de la viande blanche, tout en étant inférieure à celle de la viande noire (gibiers tels que cerf, chevreuil, sanglier, caille). Cette différence de couleur réside notamment dans la teneur en fer, qui est plus élevée dans les viandes de couleur rouge, et non pas dans la composition en protéines ou en acides aminés des protéines.
CampylobactérioseLes Campylobacter sont des bactéries de type gram négatif (mode de coloration utilisée pour mettre en évidence les différentes variétés de bactéries responsables) dont la distribution à travers la planète est importante. Il s'agit d'une bactérie apparaissant sous la forme d'une virule particulièrement mobile et pathogène pour le bétail, c'est-à-dire entraînant l'apparition de maladies et en particulier des avortements chez les espèces bovines.
Viande de dindevignette|Une dinde rôtie préparée pour le traditionnel dîner de Thanksgiving. L'objet blanc planté dans la carcasse est un . La viande de dinde, ou simplement la dinde, est une viande issue du dindon sauvage (Meleagris gallopavo), principalement de la . Volaille très populaire, elle est traditionnellement consommée en Amérique du Nord lors de Thanksgiving et de Noël. Élevage de dindes Viande d'autruche Viande de caille Viande de canard Viande d'oie Viande de pigeon Viande de pintade Viande de poulet Dinde C
Canard musquéLe Canard musqué (Cairina moschata), parfois dit canard muet, est une espèce d'oiseaux américains, des canards pêcheurs, dont est issue la race domestique des « canards de Barbarie ». C'est la seule espèce du genre Cairina. Le Canard musqué est présent naturellement de l'Amérique du Sud jusqu'au Mexique ; il est présent en Guyane. Une petite population a atteint le Texas ; on le trouve également en Floride à l'état semi-sauvage, où il vit près des habitations. Sa domestication est aisée.
Vent peckingVent pecking is an abnormal behaviour of birds performed primarily by commercial egg-laying hens. It is characterised by pecking damage to the cloaca, the surrounding skin and underlying tissue. Vent pecking frequently occurs immediately after an egg has been laid when the cloaca often remains partly everted exposing the mucosa, red from the physical trauma of oviposition or bleeding if the tissue is torn by her laying an egg. Vent pecking clearly causes pain and distress to the bird being pecked.
Réutilisation des déchets agroalimentairesvignette|L'industrie du Porc à Cincinnati en 1873. Figures montrant quatre étapes de la transformation du porc (L'abattage, le découpage, la cuisson et la salaison). Réalisée par l'association des industriels du porc de la ville pour l'exposition internationale de Vienne. La réutilisation des déchets de l'industrie agroalimentaire (en anglais, rendering) désigne les procédés industriels de transformation des restes de l'agriculture intensive et des divers procédés agro-alimentaires utilisés par la dite industrie.
