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Concept
Viticulture en Italie
Résumé
vignette|Brunello et Tegolato.
La viticulture en Italie est produite dans toutes les régions d'Italie, le plus vieux producteurs de vin au monde. Le vignoble s'étend dans toutes les régions italiennes de la Vénétie à la Sicile.
L'Italie est, selon l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), le leader mondial de la production vinicole avec un total de d'hectolitres en 2019. La France arrive en deuxième position (42,1 millions d'hectolitres) et l'Espagne se retrouve à la troisième marche du podium ( d'hectolitres). En 2018, l'Italie représentait de la production mondiale, devant la France () et l'Espagne (). Ces trois pays comptabilisent à eux seuls de la production mondiale.
La viticulture en Italie remonte à la plus haute Antiquité. Les Romains et avant eux les Étrusques cultivaient la vigne. Les Grecs avaient donné au territoire le surnom dŒnotria signifiant la terre du vin (appellation plus spécifique à la Calabre, alors colonie grecque).
Dès 1200, la république de Florence divisa son territoire en « ligues », identifiant, dès cette époque la zone du Chianti, vouée à la viticulture depuis le temps des Étrusques.
En date de 2021, deux réglementations fondamentales régissant la production viti-vinicole en Italie se sont succédé. La première était la loi du qui portait sur les normes en matière de dénominations d'origine des moûts et des vins et qui fut en vigueur jusqu'en 1992. Puis la loi du dite loi Goria intitulée « Nouvelle réglementation des dénominations d'origine ».
Jusqu'à la loi Goria il valait mieux privilégier la notoriété et le talent des producteurs plutôt que de trop se fier aux appellations. Les plus grands vins d'Italie pouvaient être classés en simples vins de table car les domaines voulaient par exemple avoir droit d'utiliser des cépages allochtones comme le cabernet.
L'Italie, pays membre de l'Union européenne, applique maintenant les règlements européens, qui se superposent à la législation nationale. Les appellations nationales en Italie sont :
La denominazione di origine controllata (DOC) dont le concept a été gravement dénaturé avant 1992.
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