JhatkaJhatka, or Jhataka ( tʃə̀ʈkɑ), is the meat from an animal killed instantly, such as by a single strike of a sword or axe to sever the head within the Sikh religion. This type of slaughter is preferred by most Rajputs in Hinduism, Sikhs, as well as meat-consuming Buddhists and Hindus. Also within this method of butchering the animal must not be scared or shaken before the slaughter. Jhatka (ਝਟਕਾ, झटका, ) is derived from jhatiti (झटिति) which means "instantly, quickly, at once".
ShehitaLa shehita (hébreu : he « occision ») est le rite juif d'abattage par jugulation qui rend les animaux (bétail, gibier et volaille) purs, propres à la consommation alimentaire et, anciennement, à être offerts devant Dieu. Les poissons et insectes autorisés à la consommation en sont exemptés. L'acte est accompli par un shohet, spécialiste dûment autorisé et formé aux lois de la shehita. Il coupe, au moyen d'un couteau particulier, la trachée, l'œsophage, les artères carotides et les veines jugulaires ; la bête abattue est suspendue la tête en bas de façon qu'elle se vide de son sang.
Halalvignette|Boucherie halal à Paris.|210x210px Dans l'islam, le mot ḥalāl (حلال) désigne ce qui est «permis», «licite», au regard de la loi islamique, c’est-à-dire la Charia. Cela ne concerne pas seulement l'alimentation, mais les règles de vie en général, la «morale musulmane». Généralement dans l'islam, toute action qui n'est pas explicitement interdite dans les textes est considérée comme permise. Sinon, elle est dite harām, c'est-à-dire illicite.
CarêmeLe Carême est un temps liturgique de dévotion à Dieu associé à une alternance de jours de jeûne complet et de jours d'abstinence (jours maigres) d'une durée de quarante jours que le christianisme a institué au en référence aux quarante jours de jeûne de Jésus-Christ dans le désert. Cet épisode est relaté par les trois évangiles synoptiques : , et . Le Carême précède Pâques, la plus importante des fêtes chrétiennes. Le jeûne est allégé les dimanches et le jour de l'Annonciation mais il n'est pas interrompu.
CacheroutLa cacherout ou kashrout (en hébreu : he kashrout hamitba'h véhamaakhalim, « convenance de la cuisine et des aliments ») est le code alimentaire prescrit aux enfants d'Israël dans la Bible hébraïque. Elle constitue l'un des principaux fondements de la Loi, de la pensée et de la culture juives. Elle regroupe d'une part l'ensemble des critères désignant un aliment (animal ou végétal) comme permis ou non à la consommation, et d'autre part l'ensemble des lois permettant de les préparer ou de les rendre propres à la consommation.
