S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
Explore l'homéostasie ER grâce à la régulation redox, en mettant l'accent sur le contrôle de la qualité des protéines et la régulation du Ca2+ par ERdj5.
Couvre les mécanismes de localisation des protéines dans les cellules, en se concentrant sur la synthèse, le tri et les voies de transport impliquant le réticulum endoplasmique et l'appareil de Golgi.
