Protéines : introduction et propriétés

Cette séance de cours couvre les principes fondamentaux des protéines, y compris leur structure, leur fonction et leur production. Il explore les différents types de structures protéiques, les acides aminés et le processus de production de protéines dans les cellules et les laboratoires de chimie. La séance de cours explore également des matériaux naturels à base de protéines comme la soie et le collagène, soulignant leurs propriétés exceptionnelles et leurs structures hiérarchiques.