Concept

Dénaturation

Résumé
En biochimie, la dénaturation est le processus par lequel une macromolécule biologique, acide nucléique ou protéine, perd sa conformation tridimensionnelle normale : les protéines perdent leur repliement et se déplient, les deux brins appariés des duplex d'acides nucléiques se séparent. Cette conformation tridimensionnelle est le plus souvent nécessaire pour que les macromolécules biologiques puissent remplir leur fonction et donc la dénaturation inactive en général ces macromolécules biologiques. alt=Interaction protéine-SDS|vignette|centré|redresse=3.2|Représentation schématique de la dénaturation d'une protéine en pelote (en bas à gauche) par un agent tensioactif (en haut à gauche le Laurylsulfate de sodium (SLS), molécule amphiphile représentée par une tête hydrophile bleue et une queue hydrophobe noire) qui casse les interactions hydrophobes maintenant cette protéine repliée, ce qui entraîne son dépliement. Dénaturation des acides nucléiques Dénaturation de l'ADN L
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