Jiangxiupright=1.4|vignette|Divisions administratives et disputes territoriales de la république populaire de Chine. Le Jiangxi () est une province du sud-est de la république populaire de Chine. Elle a pour chef-lieu Nanchang. Le nom de Jiangxi (), vient du circuit (江南西道), une subdivision administrative créée sous la dynastie Tang qui englobait la province actuelle. L'abréviation de gan () est également utilisé et constitue l'abréviation officielle de la province.
Cuisine chinoisevignette|Langouste servie sur des nouilles à Hong Kong. vignette|Poisson à la vapeur. La cuisine chinoise () est une des plus réputées au monde, et sans doute celle qui comporte le plus de variations. Il faut plutôt parler des cuisines chinoises car l’aspect régional est fondamental. Malgré une continuité remarquable dans l’histoire de cette cuisine, l’apparition de cuisines régionales telles que nous les connaissons aujourd’hui est un phénomène assez récent, datant souvent du .
LitchiLe Litchi de Chine (Litchi chinensis), ou plus simplement Litchi, ou Letchi, est un arbre fruitier de la famille des Sapindaceae, qui produit le fruit comestible du même nom. Cet arbre tropical est la seule espèce du genre Litchi. L'arbre est originaire des provinces du Guangdong, Fujian et du Yunnan de la Chine où sa culture est attestée depuis plus de . La partie consommée est l'arille juteux qui entoure une graine unique. Le litchi ressemble, par sa structure, à d'autres fruits tropicaux de la même famille : le longane (ou longani), le ramboutan (ou « litchi chevelu »), le quenettier.
SuzhouSuzhou ( ; en langue locale - Wu : Sutzoe), parfois également orthographié Su-Zhou, Su-Chou, Soutcheou ou Soo-Chow, est une ville du sud de la province du Jiangsu, dans l'est de la Chine. Elle se trouve dans le Delta du Yangzi Jiang. La municipalité compte plus de d'habitants en 2016. Elle est bordée à l'est par celle de Shanghai, les centres des deux villes étant éloignés d'une centaine de kilomètres. Centre urbain ancien et prospère, Suzhou dispose d'un riche patrimoine architectural et artistique qui en font une importante destination touristique.
Hokkien (peuple)Le peuple Hoklo ou Hokkien () fait partie de l'ethnie Han dont la terre d'origine se situe dans le sud du Fujian en Chine. Ils sont également connus sous divers endonymes (Pe̍h-ōe-jī : Hok-ló-lâng/Hō-ló-lâng/Ho̍h-ló-lâng/Hô-ló-lâng), ou d'autres termes connexes tels que peuple Banlam (Minnan) (閩南儂 ; Bân-lâm-lâng). Le terme « Hokkien » est parfois utilisé à tort pour désigner tous les habitants du Fujian.
NingdeNingde (), également appelée, Mingdong () est une ville situé au nord-est de la province du Fujian en Chine, et au sud de la baie de Wenzhou (province du Zhejiang). Elle est bordée à l'est par la mer de Chine orientale, et est en face de l'île de Taïwan. Elle est bien connue pour son agriculture et ses ressources halieutiques. La ville sous-provinciale de Ningde exerce sa juridiction sur neuf subdivisions administratives: un district urbain (arrondissement et centre ville), deux villes-districts et six xian (comtés).
Dialecte de FuzhouThe Fuzhou dialect (, FR: huʔ˨˩ tsiu˥˧ ua˨˦˨), also Foochow, Hokchew, Hok-chiu, or Fuzhounese, is the prestige variety of the Eastern Min branch of Min Chinese spoken mainly in the Mindong region of Eastern Fujian Province. As it is mutually unintelligible to neighbouring varieties (e.g. Hokkien) in the province, under a technical linguistic definition Fuzhou is a language and not a dialect (conferring the variety a 'dialect' status is more socio-politically motivated than linguistic).
MazuMazu (chinois simplifié : 妈祖; chinois traditionnel : 媽祖; pinyin : Māzǔ; Wade-Giles : Ma-tsu; Pe̍h-ōe-jī : Má-chó·; littéralement « ancêtre-mère »), en japonais, est une déesse chinoise dont le culte, peut-être originaire du Fujian, s’étend principalement le long des côtes sud et est de la Chine (Zhejiang, Fujian, Guangdong), ainsi qu'à Macao, Taïwan et au Vietnam.
Cuisine de Taïwanvignette|Xiaolongbao dans Vapeur en bambou. vignette|Sauté et la soupe est sortie Xiaolongbao. La cuisine de Taïwan (, Bopomofo: ㄊㄞˊㄨㄢ ㄌㄧㄠˋㄌㄧˇ) reflète l'histoire de l’île, sur la base des traditions culinaires indigènes de Taïwan et de la cuisine chinoise, des influences telles que la cuisine japonaise et la cuisine occidentale ont été ajoutées. Lorsque la cuisine chinoise a été introduite à Taïwan où vivaient les aborigènes d'origine austronésienne, elle a formé la base de la cuisine taïwanaise.
ZhangzhouZhangzhou (漳州 ; pinyin : Zhāngzhōu) est une ville de la province du Fujian en Chine. Sa population était de en 2001. En 2005, le PIB total a été de de yuans, et le PIB par habitant de . La ville-préfecture de Zhangzhou exerce sa juridiction sur onze subdivisions - deux districts, une ville-district et huit xian : le district de Xiangcheng - 芗城区 Xiāngchéng Qū ; le district de Longwen - 龙文区 Lóngwén Qū ; la ville de Longhai - 龙海市 Lónghǎi Shì ; le xian de Yunxiao - 云霄县 Yúnxiāo Xiàn ; le xian de Zhangpu - 漳浦县 Zhāngpǔ Xiàn ; le xian de Zhao'an - 诏安县 Zhào'ān Xiàn ; le xian de Changtai - 长泰县 Chángtài Xiàn ; le xian de Dongshan - 东山县 Dōngshān Xiàn ; le xian de Nanjing - 南靖县 Nánjìng Xiàn ; le xian de Pinghe - 平和县 Pínghé Xiàn ; le xian de Hua'an - 华安县 Huá'ān Xiàn.
