Plonge dans les déterminants énergétiques du repliement des protéines, des constantes d'équilibre et des propriétés thermodynamiques des protéines, en mettant l'accent sur l'enthalpie, l'entropie et la capacité thermique.
Couvre les bases de la thermodynamique, en se concentrant sur les systèmes de conversion d'énergie et les principes régissant la conversion de la chaleur au travail.
