Chimie du chocolat: Comprendre les solides de cacao dans différents types de chocolat
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AVERTISSEMENT : Le chatbot Graph n'est pas programmé pour fournir des réponses explicites ou catégoriques à vos questions. Il transforme plutôt vos questions en demandes API qui sont distribuées aux différents services informatiques officiellement administrés par l'EPFL. Son but est uniquement de collecter et de recommander des références pertinentes à des contenus que vous pouvez explorer pour vous aider à répondre à vos questions.
Explore la réactivité des composés aromatiques, y compris les réactions d'addition et de substitution électrophiles, la régiosélectivité et des exemples de réactions.
Explore les réactions d'oxydoréduction des aldéhydes, y compris les réactions Evans-Tishchenko, Cannizzaro et Benzoin, la réduction des imines et les variantes de la réaction Wittig.
Explore les réactions catalytiques pour la fonctionnalisation des oléfines, couvrant l'allilation asymétrique, l'hydrogénation, l'isomérisation, l'hydroamination, l'hydroboration et les réactions radicales.
Couvre les réactions asymétriques catalytiques, y compris l'activation des électrophiles, l'utilisation de réactifs à l'iode et diverses réactions catalytiques en chimie organique.
Explore les transformations microbiennes et les avantages pour la santé des aliments fermentés, en mettant l'accent sur leur potentiel en tant que vecteurs de probiotiques pour les communautés mal desservies.
