Phénomène de givre de Leiden : observations et analyses expérimentales

Cette séance de cours se penche sur le phénomène Leidenfrost, en se concentrant sur les observations expérimentales et l'analyse. Il couvre la formation de couches de vapeur, les variations d'épaisseur du film et l'influence du rayon de chute sur les taux d'évaporation. La présentation traite également de la dynamique du flux de vapeur, du rôle des gradients de pression et de la transition entre différents régimes. L'instructeur explore l'impact du poids de chute sur les débits de vapeur et l'importance de l'approximation de lubrification. Différentes lois de mise à l'échelle et mesures liées à l'effet Leidenfrost sont présentées, mettant en lumière le comportement des gouttes de liquide sur les surfaces chaudes.