S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
Explore le rôle du glucagon dans les taux de glucose dans le sang et le métabolisme, ainsi que les principes de transfert de chaleur et de thermorégulation.
Présente une étude de cas d'une femme de 61 ans souffrant d'anémie macrocytaire et de carence en vitamine D, explorant le diagnostic, le traitement et les symptômes neurologiques.
Fournit une exploration approfondie du cycle de l'acide citrique, en mettant l'accent sur la production, l'oxydation et la régulation de l'acétyl-CoA, ainsi que sur le processus d'oxydation et de transport des acides gras.
Explore la livraison de vitamines au côlon pour améliorer le microbiote intestinal et combattre les maladies hôtes en modulant les communautés microbiennes.
Explore le ciblage de la glycolyse et des commutateurs de signalisation du cancer, les mécanismes d'inhibition des enzymes, et le rôle de l'ATP comme monnaie d'énergie de l'organisme.
