Stabilité des régimes bouillants

Cette séance de cours explique l'instabilité de la branche descendante de la courbe de Nukiyama en ébullition de transition, en se concentrant sur la stabilité de ce régime dans des conditions de flux de chaleur fixes. L'instructeur discute du bilan énergétique du fil, de la relation entre le flux de chaleur et la variation de température, et des implications des pentes positives et négatives dans la courbe. À travers des exemples et des analogies comme le pendule inversé, la séance de cours illustre comment de petites perturbations peuvent conduire à des équilibres stables ou instables. L'instructeur mentionne également une expérience historique de Drew et Miller en 1937 qui a démontré l'existence de la branche. La séance de cours se termine en faisant allusion aux sujets à venir sur les régimes d'ébullition, les conditions de stabilité et la prédiction des valeurs de flux de chaleur.