Transfert de masse et évaporation

Cette séance de cours couvre les concepts de transfert de masse et d'évaporation, en commençant par l'expérience de Nukiyama et l'analogie entre la masse et le transfert de chaleur. Il se penche sur les coefficients de diffusion, le nombre de Prandtl et l'analogie de Reynolds. Les analogies Chilton-Colburn et Reynolds Colburn sont discutées, ainsi que des exemples sur les mélanges de gaz et l'humidité spécifique. La notion de pression de saturation et d'humidité relative est expliquée, suivie d'un exemple sur la détermination des propriétés de l'air ambiant. La séance de cours se termine par un tableau sur la pression de saturation de l'eau à différentes températures.