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Explore la structure et la fonction des fibres élastiques dans divers tissus, soulignant l'importance du maintien de l'élastine pour la santé de la peau.
Explore le concept de la science citoyenne comme un pont entre la science et la politique, en discutant de son impact sur les connaissances scientifiques et le rôle des amateurs dans les pratiques scientifiques.
S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
Couvre la capacité du corps à maintenir des conditions internes stables malgré les changements externes, en se concentrant sur les mécanismes de régulation de la température, de l'équilibre hydrique et du métabolisme.
Couvre les probiotiques, les postbiotiques, leurs avantages et leurs applications en biotechnologie alimentaire, en mettant l'accent sur la collaboration entre les intervenants.
Explore l'avenir des protéines durables, y compris les méthodes végétales, cultivées et de fermentation, mettant en évidence l'édition de gènes et les technologies CRISPR-Cas9.
