Probiotiques et postbiotiques dans la biotechnologie alimentaire

Cette séance de cours explore les concepts de probiotiques, postbiotiques et leurs applications en biotechnologie alimentaire. Il couvre l'histoire des probiotiques, leur technologie de production et les avantages qu'ils offrent pour la santé. La séance de cours se penche sur le microbiome, l'histoire de la vie sur Terre et l'importance du microbiote humain. Il examine également les avantages potentiels pour la santé des probiotiques, les différents types de formulations de probiotiques et les mécanismes par lesquels les probiotiques fonctionnent. En outre, il explique le concept de postbiotiques, leur production et comment ils peuvent conférer des avantages pour la santé. La séance de cours conclut en soulignant la collaboration nécessaire entre les scientifiques, les consommateurs, l'industrie et les organismes de réglementation pour assurer l'utilisation efficace des probiotiques et des postbiotiques.