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S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
Explore les phases historiques de la mondialisation, de la consommation à la production, conduisant au dégroupage de la production et de la consommation, ainsi que l'impact ultérieur sur les marchés émergents et le commerce mondial.
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Couvre les concepts de propriété intellectuelle, les brevets, les marques et les dessins et modèles industriels, avec des études de cas sur les litiges relatifs aux marques et les dépôts de brevets innovants.
